Chi siamo

Dal 1967, il profumo del pane di Foggia.

Tutto è cominciato con Rocco

Nel 1967 Rocco Frasca accese il suo forno a Foggia. Aveva poche cose: un mestiere imparato con le mani, la voglia di farlo bene e la convinzione che il pane buono si riconosce subito, dal profumo prima ancora che dal sapore. Da quel forno è nata una storia che oggi, dopo più di cinquant'anni, è ancora la nostra.

Una famiglia, un solo mestiere

Dopo Rocco è arrivato Michele Frasca, che ha preso in mano l'attività senza cambiarne l'anima: stesso rispetto per gli impasti, stessa attenzione per ogni infornata. Oggi la nostra famiglia lavora ogni giorno nel laboratorio di Viale Ofanto, e la storia continua con le nuove generazioni.

Tempo, lievito madre e buone farine

Non abbiamo segreti, solo regole che non cambiamo: lievito madre, lunghe lievitazioni e farine selezionate, spesso da grani locali. Il tempo non si compra e non si accorcia, e il pane lo sa.

Dal pane siamo passati alla pizza, ai dolci, ai taralli, alle frise, ai soffiati e ai biscotti. E c'è il Panfoggiano, la nostra specialità di Natale: un impasto con melagrana e gocce di cioccolato fondente, rossonero come la città che lo ha ispirato.

I riconoscimenti

• Attività storica, riconosciuta dalla Camera di Commercio
• Due Pani nella guida Pane e Panettieri d'Italia del Gambero Rosso, confermati nelle edizioni 2024 e 2025
• Premio Migliori Panifici D'Italia del Gambero Rosso edizioni del 2026 e 2027

Dal nostro forno alla tua tavola

Oggi i sapori di Foggia viaggiano anche oltre la città. Scegli i tuoi prodotti e te li portiamo a casa, preparati con la stessa cura di sempre.

Panificio Frasca Rocco
Viale Ofanto, 91 – Foggia